치즈 효능 부작용 하루 섭취량 (적정량)

치즈 효능 부작용 하루 섭취량 (적정량)

Cheese effect and side effect

치즈에는 별로 알려지지 않은 우리 몸에 좋은 효과가 많이 있습니다. 평소 부족한 영양을 치즈를 먹고 보완할 수 있습니다. 아래 치즈의 대표적인 효과들을 소개합니다.

1. 풍부한 유산균

치즈하면 유산균의 보고입니다. 치즈에는 우리 몸의 건강을 위해서 필요한 유산균이 많이 함유되어 있습니다. 치즈의 맛을 내는 성분에는 젖산균에서 만들어지는 글루탐산이 있고 이것이 장내에 바이러스의 침입을 막고 변비를 개선해 장내 환경을 조성하는 효과가 있습니다. 또 치즈의 영양은 우유의 10배입니다. 치즈 20g을 먹으면 우유 200ml 마시는 것과 거의 같은 효과가 있습니다. 우유를 좋아하지 않는 분은 치즈로 유산균을 섭취할 수 있습니다.

2. 풍부한 단백질

치즈에는 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 단백질은 근육이나 머리카락을 만드는 원자재로 인간의 몸을 만드는 데 매우 중요한 영양소입니다. 단백질이 풍부한 음식으로 해산물이 있지만 치즈는 그것 이상입니다. 해산물 가운데, 단백질 함량이 많기로 유명한 것은 마른 멸치로 40.5g인데 치즈는 마른 멸치를 넘어 44g의 단백질을 포함하고 있습니다.

또 치즈의 단백질은 콩보다 균형있게 아미노산이 포함되어 있습니다. 아미노산은 영양 보조식품이나 음료수 등에 흔히 들어있는데, 이 아미노산이 많은 것이 단백질입니다. 사람 몸의 약 20%는 단백질(=아미노산)로 되어있어 단백질은 인체에 아주 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 아미노산에는 피로회복, 간 기능 개선, 진정 효과 등이 있어 마음과 몸의 건강에 필수불가결한 영양소입니다. 단백질을 보충할 수 있는 것도 치즈 효능입니다.

3. 풍부한 칼슘

우유나 요거트와 마찬가지로 치즈도 많은 칼슘이 포함되어 있습니다. 치즈의 칼슘 흡수율은 다른 식품에 비하면 좋아서 칼슘 섭취에 최적인 식품입니다. 한국인에게 칼슘은 부족하기 쉬운 영양소입니다. 칼슘이 부족하면 나이가 들어 골다공증에 걸릴 수 있으므로, 치즈를 적극적으로 도입하면 칼슘을 보충할 수 있습니다. 칼슘이 보다 효율적으로 흡수되려면 단백질이 필요한데 치즈에는 단백질도 많습니다. 단백질과 칼슘 둘 모두를 고루 흡수할 수 있는 것도 치즈 효능이라 할 수 있습니다.

4. 풍부한 비타민A, 비타민B2

치즈에는 비타민A, B2도 많이 들어 있습니다. 비타민A에는 피부나 점막을 건강하게 유지하고, 시신경 기능을 개선하는 효과, 동맥경화를 예방하는 효과 등이 있습니다. 비타민B2에는 건강한 피부를 만들어 지질을 연소시키고 에너지 대사를 활발하게 해 체내의 세포를 활성화시키는 작용이 있어 이러한 것도 치즈 효능이라 할 수 있습니다. 치즈에는 비타민A, B2가 풍부하지만 비타민C는 부족하니 비타민C를 포함한 야채나 과일과 함께 섭취하면 좋습니다.

치즈 부작용

이토록 다양한 치즈 효능이 있지만 치즈를 너무 많이 먹으면, 두통과 설사 등의 증상이 발생할 수 있습니다. 그럼 어느 정도까지 양이면 치즈를 먹어도 문제 없을까요?

치즈 과식으로 인한 두통과 설사는 각각의 체질이나 그날의 컨디션에 따라 좌우되기 때문에, 일률적으로 말할 수 없습니다. 아무리 치즈를 먹어도 두통이 없는 사람도 있고 한입만 먹어도 두통이 오는 사람도 있습니다. 그래서 아래에서는 영양적인 측면에서 치즈 '적당량'에 대해 설명합니다.

칼로리로 본 치즈 섭취량 (적정량)

성인 남자의 기초 대사의 평균이 1500 칼로리, 여성은 1200 칼로리입니다. 기초 대사는 아무것도 하지 않아도 소비되는 칼로리입니다.

하루에 필요한 칼로리 섭취량은 기초 대사의 대략 1.5 배에서 2배 정도이므로 2000 킬로 칼로리에서 3000 칼로리가 평균입니다. 일반 가공 치즈의 열량이 100g 당 340 칼로리 정도이므로 모든 칼로리를 치즈로 섭취한다고 하면, 580 그램에서 880 그램으로 섭취가 제한됩니다.

물론 다양한 식품에서 균형있게 영양을 섭취해야 하므로, 치즈만으로 열량 섭취 안됩니다.

일반론으로 간식이나 기호품의 열량 기준은 1일 200 칼로리이므로 이를 가공 치즈로 환산하면 60g 미만입니다. 즉 칼로리 측면에서 치즈 적당량은 60g까지입니다. 슬라이스 치즈 1장이 약 17g이므로, 슬라이스 치즈로 말하면 3장 반 먹을 수 있다고 계산됩니다.